Ferme de Guimont

Ferme artisanale Landaise située à Montfort-en-Chalosse

UNE GASTRONOMIE PAYSANNE FESTIVE

Située au coeur de la Chalosse, première région française du foie gras, cette ferme familiale de polyculture vous fera découvrir les bovins viande, la culture du maïs grain et le gavage des canards à foie gras.

"LE SENS DE L'ACCUEIL"

VISITES

Ici, on a le sens de l’accueil : simplicité et chaleur, visite commentée, boire un coup et déguster les produits.

LE FOIE GRAS ENTIER

Le seul véritable. Sel et poivre sont ajoutés au foie gras nature.

Le foie gras en conserve se déguste frais et non froid. Nous vous conseillons de le faire chambrer à température ambiante comme le vin, une bonne heure et demie avant de le servir. Pour le servir, ôter la graisse qui enrobe le foie et découper en tranches (couteau trempé dans l’eau chaude).

Consommer nature ou sur des toasts.

Conseil: 1 sur 5

LE CONFIT DE CANARD

Cuisses, magrets, à l’ancienne … Un goût unique, à découvrir. Oter la graisse et faire dorer dans la poêle, côté peau uniquement. Servir avec un légume ou façon cassoulet.

Gésiers ...  Les dégraisser en les réchauffant. Consommer natures, chauds ou froids, …. ou dans la SUBLIME salade landaise (demandez la recette).

Conseil: 2 sur 5

LES RILLETTES

Typiques de la gastronomie paysanne. Pour vrais gourmands… Sur des toasts, à l’apéro, en entrée … ou pour un petit creux.

Conseil: 3 sur 5

COFFRETS CADEAUX

Du coffret « Tête à tête » aux cadeaux d’entreprise ou au grand cadeau familial ou d’affaires, nous étudions vos besoins pour une personnalisation adaptée à votre plaisir d’offrir.

Conseil: 4 sur 5

LE CHOIX DES VINS

Avec un foie gras entier, nous préférons le blanc moelleux, frais, non glacé.

Le confit s’accorde bien avec un rouge racé et léger.

Autres conserves et salade landaise : non rosé de caractère fera un excellent mariage en bouche.

Conseil: 5 sur 5

"Le pâté de co-nard de la ferme Guimont est à couper le souffle !  "

Gérard.M

"Des rillettes, des rillettes et encore des rillettes ... en apéritif, en entrée ou encore en casse-croute, elles se mangent n'importe quand ! Merci à Delphine pour ses conseils de cuisine et cuisson de leurs produits."

Philippe.D