Ferme de Guimont
UNE GASTRONOMIE PAYSANNE FESTIVE
Située au coeur de la Chalosse, première région française du foie gras, cette ferme familiale de polyculture vous fera découvrir les bovins viande, la culture du maïs grain et le gavage des canards à foie gras.
Interview du Guit sur France3
"Impossible pour Eric de nous cuisiner autre chose que du canard, ils les élèvent. Et aujourd’hui il nous prépare des magrets à la plancha.
Indispensables pour vos prochains barbecues et simplement bon, nous avons adoré la recette mais aussi la journée avec notre éleveur."
Source : France 3 Replay
LE FOIE GRAS ENTIER
Le seul véritable. Sel et poivre sont ajoutés au foie gras nature.
Le foie gras en conserve se déguste frais et non froid. Nous vous conseillons de le faire chambrer à température ambiante comme le vin, une bonne heure et demie avant de le servir. Pour le servir, ôter la graisse qui enrobe le foie et découper en tranches (couteau trempé dans l’eau chaude).
Consommer nature ou sur des toasts.
Conseil: 1 sur 5
LE CONFIT DE CANARD
Cuisses, magrets, à l’ancienne … Un goût unique, à découvrir. Oter la graisse et faire dorer dans la poêle, côté peau uniquement. Servir avec un légume ou façon cassoulet.
Gésiers ... Les dégraisser en les réchauffant. Consommer natures, chauds ou froids, …. ou dans la SUBLIME salade landaise (demandez la recette).
Conseil: 2 sur 5
LES RILLETTES
Typiques de la gastronomie paysanne. Pour vrais gourmands… Sur des toasts, à l’apéro, en entrée … ou pour un petit creux.
Conseil: 3 sur 5
COFFRETS CADEAUX
Du coffret « Tête à tête » aux cadeaux d’entreprise ou au grand cadeau familial ou d’affaires, nous étudions vos besoins pour une personnalisation adaptée à votre plaisir d’offrir.
Conseil: 4 sur 5
LE CHOIX DES VINS
Avec un foie gras entier, nous préférons le blanc moelleux, frais, non glacé.
Le confit s’accorde bien avec un rouge racé et léger.
Autres conserves et salade landaise : non rosé de caractère fera un excellent mariage en bouche.
Conseil: 5 sur 5
